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Taster 美食加 Podcast 節目 #美食關鍵詞 | 第八集
【專訪索艾克】美食節目跟Youtuber做菜,是真的好吃還是演的?
上線囉:https://taster.life/podcast20200722/
本集邀請到我的好朋友 Soac Liu 索艾克!各位聽眾如果認識索艾克,你可能是在不同階段認識他的,有可能是他在擔任料理教室老師的時期,有可能是看過他在TLC旅遊生活頻道的節目《雙廚出任務》、《美食無國界》,有可能是因為他開始提倡做台灣菜,譬如他先前的募資訂閱計畫「台灣燙」,去年還出了一本很受歡迎的食譜書《Soac的台灣菜》。近年來,索艾克除了拍攝公視的《阮三個》節目,還投注很多心力經營YouTube頻道: #廚房廢寶索艾克(https://reurl.cc/Njv3XQ)。
我們就要來聊聊Youtuber做菜與美食節目到底是怎麼一回事!索艾克會跟大家分享,經營Youtube節目與拍攝電視節目有甚麼不同?他怎麼發想節目內容?一邊做菜還要一邊拍片,有甚麼甘苦之處?還有還有,索艾克到底會不會做菜呢?🤗
然後然後,我們終於有自己的錄音室了!好開心呀!希望大家聽得出來我們的錄音品質又提升囉~
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~ 為了解決她的料...
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Taster 美食加Podcast 節目 #美食關鍵詞 |第八集
【專訪索艾克】美食節目跟Youtuber做菜,是真的好吃還是演的?
這次Liz邀請到了他的好朋友 Soac Liu 索艾克,各位聽眾如果認識索艾克,你可能是在不同階段認識他的,有可能是他在擔任料理教室老師的時期,有可能是看過他在TLC旅遊生活頻道的節目《雙廚出任務》、《美食無國界》,有可能是因為他開始提倡做台灣菜,譬如他先前的募資訂閱計畫「台灣燙」,去年還出了一本很受歡迎的食譜書《Soac的台灣菜》。近年來,索艾克除了拍攝公視的《阮三個》節目,還投注很多心力經營YouTube頻道: #廚房廢寶索艾克(https://reurl.cc/Njv3XQ)。
索艾克這次要來跟大家分享,經營Youtube節目與拍攝電視節目有甚麼不同。他怎麼發想節目內容?一邊做菜還要一邊拍片,有甚麼甘苦之處?還有還有,索艾克到底會不會做菜呢?🤗
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雙廚 出 任務 食譜 在 食力foodnext Facebook 的最佳貼文
【食聞】超簡單食譜推薦 #2分鐘學辣番茄義大利麵
人氣廚師 #史達魯 x 好幫手 #伊莉莎白辣醬
開伙很簡單、調味不失手的不藏私食譜教學來囉!
食材:
微辛醬汁:番茄糊 20g、伊莉莎白辣椒醬 15g
寬義大利麵:2人份
橄欖油:適量
蒜片:3顆
檸檬:1/4顆榨汁
起司片:適量
作法:
1、滾水加入鹽巴,將寬義大利麵煮至半熟
2、微辛醬汁攪拌均勻,加入鍋中與蒜片拌炒
3、半熟寬義大利麵放入炒鍋中拌炒至全熟
4、擠上檸檬汁,起鍋擺盤,撒上起司片~簡單料理輕鬆上桌!
#伊莉莎白辣醬 #一定要開聲音才會學到撇步 #安心吃 #為生活提味 #簡單美味但不馬虎的拌醬
現在歡慶火辣版華麗回歸,全館94折,快來挑選好幫手吧→https://lihi3.com/3Cytb
伊莉莎白辣醬介紹:
Taster 美食加創辦人-Liz 高琹雯與「雙廚出任務」名廚Soac Liu 索艾克所合作的獨門即食醬料。
扭開瓶蓋,首先會聞到濃濃的麻油香,用湯匙挖一些出來,會發現有滿滿的料:榨菜、蝦米、蒜末、芝麻,直接吃一口吧,這辣醬比你想像的溫和,但有更多豐富的滋味,鮮鮮鹹鹹的第一印象後緊接著優雅的酸與討喜的甜,榨菜末脆脆的,蝦米碎韌韌的,一邊咀嚼一邊釋放出辛香與美味,可直接加在飯、麵、菜上吃,不必下廚即可開心享用!
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▼文字食譜在下方喔▼
特級煮夫首次出任務!大家都喜歡做菜吃飯,但在家庭和工作的雙重夾擊下,實在太忙沒時間好好做一頓飯吧?本集邀請了我的好友士林許小姐,身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她,每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁~希望可以學習如何用簡單或相同的食材,快速變出不同料理~
為了解決她的料理困擾,特級煮夫(me)將教廢寶們如何用一碗絞肉,華麗變身一日三餐(肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯)的神奇魔法哈哈哈!
熊貓超市真ㄉ讚,最近拍片忙到沒空出門,我都是靠他救濟食材,還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們,特級煮夫(哈哈哈不管講幾次都覺得好笑)幫你們準備了首購優惠,沒有壓力desu
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優惠碼有效至 2021/12/31,限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用,最高折抵 $300,優惠碼數量有限兌完為止。(實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主)
完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油,搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋,煎熟一小塊試吃一下鹹度,不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆,切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋,將全蛋打入,煎至個人喜好熟度(如:荷包蛋)
2.下奶油熱鍋,用中大火將香菇炒上色,下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀,中大火入鍋煎上色,翻面也上色後轉成中小火,煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆,依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆,切碎
櫛瓜 1條,切塊
高麗菜 1小把,切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許,切絲
義大利麵 2人份,約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀,下油熱鍋,用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒,表面上色後放入蒜頭和高麗菜,炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭,以及少量的水,煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水,加入一把鹽巴後放入義大利麵,依照烹調指示時間(參考義大利麵包裝)提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內,加入一大勺煮麵水,開大火翻炒
6.等醬汁收乾,試吃一下調整硬度、鹹度,上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆,切絲
蒜苗 1根,切絲
櫛瓜 1根,切塊
玉米筍 1/2盒,切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒,切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆,打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀,下油熱鍋,用中大火將漢堡兩面間煎上色,中間不用熟,取出備用
2.下油熱鍋,用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色,然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水,稍微泡到食材即可,加熱到滾
5.把火轉小,淋上蛋汁,半熟後試吃看看,用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上,撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
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雙廚 出 任務 食譜 在 侯友宜 houyuih Youtube 的精選貼文
從下學期開始,要帶著新北市的孩子從餐桌上遊世界🌍、交朋友
新北市校園午餐從過去1.0 傳統午餐,到注重食材來源2.0的「4+1安心蔬菜」,到現在的校園午餐3.0 「國際飲食教育扎根計畫」,讓孩子在校內品嘗異國美食,認識東南亞歷史、地理等人文風情。現場由 #灃食基金會 美食顧問 #林奕成 及7位身著傳統服飾的新住民姐妹所準備的各式東南亞佳餚,從 越式咖哩雞肉、泰式打拋豬、柬埔寨鹹雞、緬甸炸蛋、印尼薑黃飯、菲律賓檸檬南瓜燴蛋 等應有盡有,讓我跟 馬來西亞友誼及貿易中心 副代表Mr. Al Fadil Adam、駐台北印尼經濟貿易代表處 主任Mr. Adila 與孩子們吃得津津有味,非常開心。
市府教育局團隊將從 新北瑞芳 吉慶國小、新北汐止 秀峰國小、新北三重 重陽國小、新北新店 雙峰國小、新北新莊 中港國小 等5所學校 #自立廚房 試辦東南亞料理入菜,並特別編撰了《在餐桌上與世界交朋友:國際飲食食譜手冊》,介紹東協7國的國民美食料理與飲食文化,讓孩子們吃的健康,也能透過美食認識異國文化,同時,未來也將陸續辦理 校廚教學營、國際飲食教育教師培育營,盼透過飲食特色交流,促進文化融合。
新北市是一個擁有400萬人口的國際大城市,同時也匯聚許多不同族群的人在這裡生活,也是新住民移居首選,其中 新北中和 #華興街 (#緬甸街)、#新北永和 #中興街 (#韓國街)都是文化融合的好範例。我們常說「懷念家鄉味」,可見飲食文化對人的影響有多重要,尤其每個人在認識一個新的外國文化之前,美食一定是最先接觸的領域之一。因此,我想從飲食教育扎根做起,讓學童在享用營養美味的午餐時,也能藉此認識不同國家的文化與特色,打開新北市的國際視野。
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