朋友媽媽從包包裡掏出一包面紙, 抽了一張出來, 擤了一下鼻子, 然後把皺成一團的面紙放在桌上.
我的背又開始冒冷汗了… 說是不說?
這個畫面太熟悉了, 一下子將我拉回多年前的記憶, 這也是我初到法國第一次受邀在朋友家庭用餐時, 被糾正的餐桌禁忌之一: 用過的衛生紙面紙必須塞回自己的口袋裡, 不可在他人的視野中.
我是個彰化孩子, 在夜市長大, 西餐是刀叉, 牛排和玉米濃湯(雖然我只喜歡香蕉船), 遑論禮儀. 父母當然也沒有這些經驗, 也不可能教導孩子. 即使在台北念書的幾年, 漂丿的大學生也是夜市小吃路邊攤自助餐, 一雙筷子走天下, 哪有刀叉杯盤?
所以初到法國被糾正的不雅動作實在不少, 除了上述用過面紙禁忌外, 常見的有: 不可打嗝(但是可以擤鼻涕, 再大聲都無所謂); 咀嚼時緊閉嘴巴; 嘴裡有食物時不要開口說話; 雙肘不要放在桌面; 舀湯時湯勺朝外舀; 沙拉葉要用折的(或疊的)不可切割; 用畢時刀叉交叉或斜放餐盤裡…
這些還是比較”低階”的餐桌禮儀, “高階”的(就是在很正式國宴或貴族皇室很假掰的用餐場所, 尋常老百姓不太遇得上)就更麻煩了, 有些簡直不人道: 比如女性不可在用餐中途上洗手間; 女性(再怎麼渴, 再怎麼想喝)都不可自行倒酒倒水, 不可自己拉椅子入座, 侍者或身旁的男士有義務服務; 腰背挺直如竹子(以免頭上皇冠掉下來)…
當然還有應付各種食物複雜得像刑具的刀叉餐具.
對一個彰化出生的鄉下孩子來說不懂不理解這些繁文縟節是正常的. 就算剛到法國的那幾年, 我也沒甚麼機會上餐廳喫飯. 老實說, 這些繁雜的餐桌禮儀是怎麼鬼上身的, 我自己也不清楚. 有些是朋友糾正, 有些該是觀察別人, 或是從電視電影上看來的.
至於何時開始在高級餐廳用餐時已經如魚得水, 自在享受; 動用餐具時暢快熟練, 行雲如水, 已經年代久遠不可考了.
可是卻常常在台灣來法國遊玩的”朋友媽媽”這類人身上看到過去的自己. 我的角色變了, 角度變了, 眼光變了. 終於看到當年法國人是怎麼看到我的, 以及他們看到這些外國人”沒有水準的舉止”的感受, 以及心中可能產生的評斷.
有時我會提醒”朋友媽媽們”, 有時不會. 有些動作我會略略糾正, 有些不會. 如果多年前我是個鄉下出來不懂西方餐桌禮儀的小孩, 今天這些朋友媽媽們不少都是”甚麼世面沒見過”, “出國都住高級酒店, 包包必提愛馬仕”, “吃過無數米其林星星”的富豪.
可惜, 富貴和知禮是兩回事. 有時候往往因為對禮儀文化的無知, 更凸顯有錢的粗鄙庸俗.
有一次回台在王功某號稱”國宴”的餐廳用餐, 大概是有倒甚麼菜曾經被阿扁放在國宴上宴客, 說穿了就是鄉間常見的海產店. 海鮮是真的新鮮, 客人潮來潮去, 小小的餐廳幾張桌子總是滿座.
當所有的朋友都不住地稱讚餐廳東西有多新鮮的時候, 我無法不看到隔壁桌上來不及收走堆了滿地的蟹殼貝殼以及無數的桃紅色小餐紙. 門口一大群人不耐煩地等著入座.
說實話, 這個場景跟垃圾場沒有兩樣. 我們接受是因為我們無所謂, 我們習慣了,幾十年來的無所謂, 幾十年來的認為鄉土就是要這樣, 這樣才是草根, 才是親民.
台灣餐飲很多方面確實進步很多很快, 讓我來蹭一下剛剛公佈的台灣米其林: 我們現在有上得了國際的星級餐廳, 叫得出名字的星級主廚, 有流行的在地食材概念, 有獨特的台灣葡萄酒, 有台菜中菜法餐日餐… 當米其林總編宣佈這些光環四射的名單名字的時候, 我們都高潮了. 台灣餐飲國際化! 和世界接軌! 讓世界看見台灣! 明年還要南下去台南高雄, 橫跨整個台灣!
可是沒有米其林會頒星星給客人, 也沒有指南會給客人的水準做評鑑. 三星餐廳的三星是料理三星, 服務三星, 氣氛三星, 水準三星. 可是未必每個客人都是三星.
餐桌禮儀是個快篩, 篩出用餐者的教養, 文化, 品味, 身份和見識.
你當然可以用”不在乎別人的眼光””老子有錢”之類的理由置之不顧, 可是何妨去了解一下別人的文化習慣, 再決定願不願意去做, 去贏得別人的尊重, 而不是一味任性地認為”只要我喜歡, 有甚麼不可以”.
但是回過來想, 何時讓我們的餐桌禮儀, 不管在台灣還是其他地方, 也可以和國際接軌, 讓世界看見?
錢, 可以讓你在最奢華的餐廳用餐, 享用最昂貴的料理食材, 開最高級的好酒. 你甚至可以留下很多很多的鈔票得到呼風喚雨般的服務.
可是有種東西叫尊重, 不是錢可以買得到的.
圖文不符之態芮餐廳舊照片. 這是三年前台北兩星餐廳態芮主廚何順凱的作品, 現在當然很不一樣了. 恭喜他持續兩星, 期待他進化~
「王功買海鮮」的推薦目錄:
- 關於王功買海鮮 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於王功買海鮮 在 玉玉の日々食&旅 Facebook 的最佳貼文
- 關於王功買海鮮 在 詹娃娃 Selena - 叄婈娘創意行銷 Facebook 的最佳貼文
- 關於王功買海鮮 在 王功漁港買海鮮的推薦與評價,PTT、MOBILE01、FACEBOOK 的評價
- 關於王功買海鮮 在 王功漁港買海鮮的推薦與評價,PTT、MOBILE01、FACEBOOK 的評價
- 關於王功買海鮮 在 王功漁港買海鮮的推薦與評價,PTT、MOBILE01、FACEBOOK 的評價
- 關於王功買海鮮 在 【彰化】漁港旁尚青的海鮮都在這!王功樹活海產食尚玩家 的評價
- 關於王功買海鮮 在 王功~蚵の家~ 的評價
王功買海鮮 在 玉玉の日々食&旅 Facebook 的最佳貼文
陽光水棧💡
上回介紹田媽媽餐廳有提到、原來田媽媽餐廳高達上百家餒!遍佈全台🤩每ㄧ家都是經過田媽媽審核、結合在地健康食材的優質店家、那天跟家人趁連假來王功這吹吹海風、品嚐了鮮到爆的王功蚵大餐還買10斤生蚵回家烤🤣ㄧ來到海線仿佛來到了峇厘島、偽出國也挺不錯的~~
#王功鮮蚵 200 #鮮蚵披薩 250
#黃金煎麵線 480 #白蘆筍蛤蠣 300
#松阪鮮菇文蛤 500
必吃~必吃就是這黃金煎麵線👍是超級好吃喔!麵線裡面都有蚵仔 麵線本身帶有鹹水香~燙熟之後在把表面煎的金黃酥脆、外層酥脆、裡面鹹香😋吃的飽又很夠味、很像小點心很唰嘴再來就是鮮蚵披薩、每一口都是滿滿的蚵仔、包覆QQ的地瓜粉、還有那焦香的蔥段、真的只有來王功才吃的到、白蘆筍上蛤仔都去殼了、蘆筍非常鮮甜、川燙鮮蚵也是飽滿鮮甜.最後這松阪鮮菇文蛤也豪膩害、松阪豬肉非常彈牙、蛤仔非常大顆飽滿、搭配絲瓜就是清甜~沿海地帶很有大自然風情👒想要放鬆之旅不妨可以來這裡呦
🎉田媽媽來送禮:加入 田媽媽粉絲團就抽宜蘭蘭城晶英酒店雙人住宿一晚1名(價值約1萬)+來去田媽媽美食嘗鮮劵3名(價值2000)
https://pse.is/comeon
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
📍彰化縣芳苑鄉漁港六路38號
☎️04-8933323
🈺 10:00-21:00
🚷週一公休
⭐️詳細店家資訊👉🏻 https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Tianma/Detail/929
#彰化 #彰化美食 #彰化餐廳 #yuyu吃彰化
#芳苑美食 #yuyu吃芳苑 #陽光水棧
#王功 #海鮮 #鮮蚵 #田媽媽 #田媽媽餐廳
#在地健康食材 #農科院補助 @陽光水棧
王功買海鮮 在 詹娃娃 Selena - 叄婈娘創意行銷 Facebook 的最佳貼文
經過天母的巷弄 無意間看到ㄧ間很有fu的店
#小川鍋物 藏身在市區中的秘境 像個世外桃源
戶外區看起來好舒適 礙於太熱還是選擇室內區
店內設計非常有質感 讓人ㄧ進門就覺得很放鬆
菜單有海鮮類 經典肉盤 高級肉鍋 也有蔬食鍋
我們今天點了《招牌雙人海陸套餐》
有肉有海鮮 感覺很豐盛 還有鮮奶茶 附食和甜點
先上桌的是麥茶 店員會幫你無限加茶可以盡量喝
還有ㄧ碟店家自製的柚子醬 沾醬旁邊是柚子胡椒
有柚子的果香味 加上微微辛辣感 很提味又很天然
前菜的豆腐 搭配自行醃製的蕃茄 酸酸甜甜很開胃
湯頭的部份 我們選了ㄧ鍋味噌 ㄧ鍋酸菜
味噌是來自京都的麴種 使用台灣的有機黃豆
發酵釀製而成 淡淡清香的湯頭喝起來很有層次感
雖然味噌會愈煮愈鹹 但這鍋的鹹度還蠻適中的
酸菜湯則是有益生菌的喔 大火滾開把味道逼出來
湯喝起來有很清爽的酸甜感 微酸帶甜非常好喝
🥬12節氣菜盤 上面滿滿各式各樣的蔬菜
全都是選用台灣各地小農所種植的無農藥蔬菜
有雪山高麗菜 青江菜 金針菇 栗子地瓜 栗子南瓜
胡蘿蔔 還有星空馬鈴薯...連玉米筍都可以帶殼煮
平常不吃菜的李鶴都吃光光 吃完還想加點菜盤呢
很純淨天然無農藥的蔬菜 吃起來真的特別的甜
因為每位農夫的種植習慣和產季都不盡相同
所以吃到的菜盤可能還會跟別桌客人不同ㄛ
櫃台也有販售蔬菜 喜歡的也可以買回家自己煮
🥩經典肉盤選了人氣NO.1極黑武士梅花豚
這可是選用台灣豬肉 都是當天現宰新鮮的肉
肉片顏色看起來就好好吃 跟冷凍豬肉完全不同
每ㄧ片都很大片 肉質很鮮甜帶有嚼勁 非常好吃
新鮮的肉原味就很讚 沾柚子醬有種很清新的風味
沾店家推薦的芝麻醬 可以吃出另ㄧ種獨特的口感
🐟🦐海鮮盤 有生態養殖的鱸魚 有無毒白蝦
有阿根廷紅蝦 還有來自彰化王功的蛤蜊
魚肉很厚實 肉質很細緻 蝦子和蛤蜊都很新鮮
附食有彩色的麵 咬起來好有嚼勁 加了湯汁更好吃
吃到差不多的時候服務人員會桌邊服務幫你煮雜炊
吸覆湯汁精華再加顆蛋真是完美 份量還真的有點多
最後的甜點是紅茶凍+水果 我們吃的超級飽超滿足
🥛小川鮮奶茶ㄧ定要特別提ㄧ下
是使用台灣上等茶葉和高大鮮奶 奶味超香濃
茶香和奶香的比例剛剛好 是店內熱銷人氣商品
常常被客人搶購ㄧ空 單點ㄧ瓶120
雙人套餐就附了兩瓶鮮奶茶 超幸福的啦
小川鍋物所有食材都是嚴選最天然最新鮮的
讓客人吃到食物的原味 又可以吃的非常安心
目前有三間分店 淡水總店.信義新天地A4和天母
我真心大推 大家可以去吃看看ㄛ~
🍲 小川鍋物.光苑
📞 02 2872 1929
🈺️ 12:00-14:30 / 17:30-22:00
🏠 台北市士林區中山北路七段14巷15號
▶️ https://www.facebook.com/koen.hinabe/
王功買海鮮 在 王功~蚵の家~ 的推薦與評價
王功 ~蚵の家~ 。 376 個讚· 2 人正在談論這個。地址:彰化縣芳苑鄉芳漢路王功段579號王功產地珍珠蚵自產自銷~可宅配. ... <看更多>
王功買海鮮 在 【彰化】漁港旁尚青的海鮮都在這!王功樹活海產食尚玩家 的推薦與評價
【 王功 漁港】彰化景點|坐鐵牛車摸蛤採蚵吃 海鮮 |尋找20年前的美味蚵嗲店。 · 食尚玩家2天1夜go【彰化】悶壞了! · 【Through the Fishing Port】Fangyuan ... ... <看更多>