#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮,我很愛也很猶豫,因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚,已經切成三段,頭尾煮湯,中段油煎,哇哩咧,肉質扎實又柔軟,肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚,所以味道很甜沒有怪味,油煎的那段就是最肥的魚肚,口感QQ的非常獨特。
網路上說,青嘴是澎湖人的宴客魚,全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺,三天兩夜的行程我去釣魚,看菊蠔,逛市場,探麵線,吃辦桌,啖花枝丸,認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣,我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣,Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜,讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚,就算有,我也不在意,丁香魚嘛,就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚,在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的,所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀,身上的銀皮亮晶晶,原來是生凍的,實在太難得了,我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎?李旺說不是,他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒,這樣可以嗎?這樣不腥嗎?這樣夠鹹嗎?我硬著頭皮因為想做澎湖人,所以把丁香魚退冰再瀝乾水分,撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡,蒸上七分鐘。
嘿嘿,掀開鍋蓋,鮮氣迎面,一尾尾還是亮晶晶,趁熱偷吃一尾,天啊怎麼會那麼甜那麼軟,內臟的一絲苦還會回甘,原來丁香魚是這般滋味!
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆,本來還是整尾入口嚼,但我葛格保師傅想吃淨肉,要求我拔頭去刺除內臟,我傻傻乖乖照做,他樂得笑呵呵,直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事,剝掉兩片魚肉的丁香魚,居然內臟處還有一尾丁香魚,我不懂,詢問李旺,「瑤姊,沒有人吃丁香魚去頭去骨啦!都嘛是整尾吃下去,所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗,小卷一夜乾,菊蠔都是,那天解凍了 #紅新娘,準備煎來吃。
去了澎湖,才知紅新娘多為進口,那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節,不過當地人告訴我,紅新娘大出時捕獲量很大,但隔天一尾不見也常有。
眼睛小,額頭高,色粉紅,身形扁,有暴牙,看似舌鰨魚,實是隆頭魚,紅新娘雖然比丁香魚大很多,但同樣沒有三清,連魚鱗都留著,魚肚也沒開。
就這樣整尾完整,退冰瀝水擦乾,我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉,又一隻隻輕抖,把餘粉抖落。
用稍多的油煎,這是紅新娘最美味的吃法,因為魚身扁,很快就熟了,一隻隻鋪排入盤,煞是好看。
保師傅基本上像個孩子,沒有很愛吃魚,因為他怕魚刺,刺多刺短刺硬都不行,怕被魚刺暗算了!淡水魚怕有土氣,海水魚怕有藻氣,很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情,我煎了七尾他吃了五尾,還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨,魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾,邊邊很酥,肉肉很嫩,整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾,想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品,然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃,完全顛覆我對扁魚的印象,就是丟進小烤箱烤到捲起來,就能撕成條狀當魷魚乾吃,全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光,觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣,丟進200度C的烤箱中,先聞到夜市味,再看到小卷捲曲金黃,然後被我撕成條,嚼嚼嚼,吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟,有時細嚼慢嚥,有時囫圇吞棗,前者是享受品味,後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家,以上澎湖海鮮有季節性,也受氣候和運送條件影響,不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮,請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚,他捕到什麼在第一時間會上傳,識貨者絕不錯過。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Yin & Yei 雙生過日子,也在其Youtube影片中提到,**全體人員都有定期實施新冠肺炎篩檢,澎湖行接觸人員及團隊工作人員皆已經接種新冠疫苗,僅受攝者在拍攝期間拿下口罩,其餘人員全程配戴** 前陣子澎湖鄉親熱烈邀請雙生去白吃白住,在還不知道大家來真的之前,我們都是帶著渡假的心情在打包行李,想說~渡假不讓臉波亮波亮怎麼行,萬萬沒想到洗臉機最後洗的是我們的...
澎湖麵線體驗 在 小佳的幻想世界 Facebook 的最讚貼文
👉全世界唯一碩果僅存的捕魚法
拜託大家來澎湖一定要體驗「抱墩」!自己捕魚自己吃,帶妳下海捕魚還有認識海中生物,碩果僅存的抱墩捕魚只有澎湖才有,真的非常特別又好玩,拜託妳們一定要看文章!
✔ 小卷麵線和現炸石斑魚超好吃
➡ https://www.tiffany0118.com/penghu-fishing-experience
📣阿婆抱礅:現抓石斑魚體驗&潮間帶導覽 這裡訂
➡https://lihi1.com/6wqP8
澎湖麵線體驗 在 熱情寶島旅行趣 Facebook 的最佳貼文
#澎湖景點
澎湖前人的智慧,跟著阿婆抱墩去,帶你體驗現抓石斑魚、潮間帶導覽親子體驗,在品嘗現抓的野生石斑魚和小卷麵線,光吃魚就回本了,絕對是澎湖不能錯過的親子行程!
完整影片:https://youtu.be/1kbb9q2EyDg
全文介紹:https://taiwantour.info/penghu-itinerary/
澎湖麵線體驗 在 Yin & Yei 雙生過日子 Youtube 的精選貼文
**全體人員都有定期實施新冠肺炎篩檢,澎湖行接觸人員及團隊工作人員皆已經接種新冠疫苗,僅受攝者在拍攝期間拿下口罩,其餘人員全程配戴**
前陣子澎湖鄉親熱烈邀請雙生去白吃白住,在還不知道大家來真的之前,我們都是帶著渡假的心情在打包行李,想說~渡假不讓臉波亮波亮怎麼行,萬萬沒想到洗臉機最後洗的是我們的汗水不是海水😩😩
不是因為是合作商品所以我們一直說FOREO洗臉機的好話,大家仔細看看我們日常影片,真的常常拿出來用,完全落實好用一直用的口號😏
・待機超長的電池續航力:我們真的整趟沒充過電,其實使用到現在也沒充過幾次電😅
・一機兩用可以清潔毛孔又可以按摩我們的臉臉:結果最後不是用來清海風吹來的沙兒,是清潔我們不間斷流汗的髒污哭哭
・全機防水:真的是掉到海裡都不怕(((是說到底誰會像我們一樣帶在海上...)))
總之,我找不到大家不跟進的理由,想像我們一樣成為門面擔當漂漂亮亮,五倍券敗下去好嗎~不要再問我們怎麼保養皮膚了!清潔真的很重要啦~連結在這不要囉唆:https://foreo.se/geh6
【澎湖行感謝照顧名單,謝謝你們無條件愛雙生】
🏖木艮私宅 澎湖民宿
https://www.instagram.com/mugen_homestay/
🏖Jessie澎湖私囊潛行
https://www.instagram.com/jcsui33/
🏖莫子嗜物所moz catering
https://www.instagram.com/habillesmoi/
https://www.facebook.com/latabledemoz/
🏖阿根大腸蚵仔麵線
https://reurl.cc/xEOgW4
🏖SUNLA酒吧
https://www.instagram.com/sunla.ph/
想看更多的雙胞胎記得去 IG 找他們唷!
Yin | @yinllusion
https://reurl.cc/GrYg4A
Yei | @leaf_ayei
https://reurl.cc/gmoN47
合作請洽 yinyeitv@gmail.com
@foreo
#FOREO #FOREOLUNA3 #LUNA3 #洗臉機 #正確洗臉 #曬後保養 #臉部按摩 #澎湖旅行 #肉桂捲 #旅行必備 #澎湖住宿 #皮膚保養 #戶外保養
澎湖麵線體驗 在 跟著領隊玩 Youtube 的最佳貼文
澎湖前人的智慧,跟著阿婆抱墩去,帶你體驗現抓石斑魚、潮間帶導覽親子體驗,在品嘗現抓的野生石斑魚和小卷麵線,光吃魚就回本了,絕對是澎湖不能錯過的親子行程!
完整影片:https://youtu.be/1kbb9q2EyDg
全文介紹:https://taiwantour.info/penghu-itinerary/
~~~~~~~~
澎湖石斑豐魚季怎麼去
集合地點在白沙鄉岐頭遊客中心,
地址:澎湖縣白沙鄉岐頭村16-5號,
場次需配合當日潮汐,將另行電話通知,
可參考活動頁面出發時間表,
~~~~~~~~
澎湖石斑豐魚季行程
潮間帶石斑魚抱墩體驗
總時長:3小時30分鐘
集合(分上下午場,報到時間為9:30 – 16:30),場次需配合當日潮汐,將另行電話通知,可參考活動頁面出發時間表)
抱墩抓石斑魚體驗
專屬海岸線潮間帶解說
品嚐最新鮮的石斑魚美食料理、海鮮麵線
回程
~~~~~~~~
澎湖|石斑豐魚季報名費用資訊
現抓石斑魚體驗&潮間帶導覽:
https://www.klook.com/zh-TW/activity/46720-grouper-fishing-experience-penghu/?aid=3143&aff_adid=543250&utm_medium=affiliate-alwayson&utm_source=long&utm_campaign=3143&utm_term=&utm_content=
~~~~~~~~
領隊對自己的要求,每一趟行程一定都是精心規劃,
安排最美味的在地美食,找最優質的飯店或民宿,
分想給喜歡旅遊的每個人~
跟著領隊Sky玩
網站:https://taiwantour.info
Youtube頻道:http://www.youtube.com/c/Skyinfo
IG:https://www.instagram.com/huang0415/
澎湖麵線體驗 在 Dukk Youtube 的最讚貼文
澎湖行的番外篇,在水下體驗海洋的美。
「特別感謝 澎湖星空管家的粉絲夜」
►加入我們→ https://reurl.cc/VM3GY
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
「感謝 Okuma寶熊釣具 贊助播出」
很愛用它們家的路亞產品,
對於剛起步的新手來說,成本較低且CP值高!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
▼ 社群媒體
IG : Dukk10
FB: https://www.facebook.com/Dukk10/
▼ 蝦皮賣場(目前全售完)
https://shopee.tw/dukk_fishing
▼ 商業合作 | 媒體詢問 | 私人問題:
atina56789@gmail.com
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
全部抓起來,
再全部放回去,
只帶走一顆海膽,
那一口就留在腦海一輩子。
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
我期許這個系列能夠成功,
能讓大家「期待」趕快看到下一集,
我期許大家都能愛護環境,
期許台灣能越來越好。
企劃:KK、老闆
攝影:KK、洪洪
製片:KK、湯湯
趕海手:KK、洪洪、甘那迪、老闆
一人團隊慢慢進化成有兩三個人的小團隊,
希望這份熱愛分享的心,
可以支撐我們走更遠的路!
#野味 #澎湖 #趕海
推薦:
野味十九集 | 公呆 | 麻油麵線公呆 | 九層塔公呆 | 萍哥Pinger
野味十八集 | 鮕呆 | 放棍釣法 | 紅燒豆瓣 酥炸 | 萍哥Pinger
野味第五集 | 灘釣 沙鮻 | 烤三牙 沙梭生魚片 | 萍哥Pinger
【C&C】火烤的美味-浪花蟹! |【抓超多的啊啊啊】| 2018/08/26
老四在铁笼里放鸡肠,抛到大船底下,两天后抓到两只蟹王6斤多
老四缺人手,从未露面的大哥和阿海赶来救场,老四又抓到不少大货
海上起大风,老四花800块订制大铁笼抛进渔港,隔天抓到不少大货
台风后鱼群受潮汐影响全部躲进百平大坑,这情景让大伙都不淡定了
搞什麼鬼??竟然釣到砲彈!!多種魚的棲息地驚喜連連超好釣!!
這是一位當老公當老爸的愛心 釣老婆小孩愛吃的魚
打螺 螺釣 黑鯛 釣魚 這支魚真的拉不起來
高雄蓮池潭有怪物 六指神釣重出江湖 世界冠軍助陣 左營龍虎塔 文化釣蝦池【漁樂爽報】
最近釣魚人為之瘋狂的魚,想釣的好,就必須注意這些
海釣場釣魚-石斑釣組釣法30分鐘讓你變打斑高手
澎湖麵線體驗 在 漁夫才哥-澎湖純手工麵線 - Facebook 的推薦與評價
6/7大解封我們也開始接受預約體驗拉麵線體驗活動如下人數:10人以上(3歲以下不用費用,不附原味麵線) 費用:320/人時間:0930-1130 0930-1000:麵線 ... ... <看更多>