//工程師吃貨筆記//
#新鮮活跳跳的無菜單日料餐廳
要放連假了!
今天有誰在上班的嗎😏
#喂喂別裝囉你
連假大家有什麼計畫呢?
剛復工的工程師AKA米蟲王如我
精神耗弱了一整週,
當然是要補眠到昏天暗地、再找個美食餐廳好好吃一頓🍴
所以在連假前夕,
就來分享我的新竹口袋美食地圖吧😉
#不要再說新竹是美食沙漠
#會說這句話的都是科技業小嫩嫩
#活動範圍都在金山街何止沙漠根本飢餓三十體驗營🤷🏻♀️
這次要來分享的
是位於新竹巨城購物中心附近的
✅《山上走走-日式無菜單海鮮鍋物》
山上走走除了是我很喜愛的一家無菜單日料店外
更在網路上擁有很高評價👍🏻
而且「只接受預約訂位/不接受現場候位」
也因為這樣,每次都要幾個月前就預約
✨人氣超高✨
新竹老饕們絕對不能錯過💪🏻
供餐時段分為:
11:30、13:30、17:30、19:30四個批次
有別於一些無菜單餐廳,會用不同價位來區分食材等級
山上走走不分早晚都只有單一價位
👉🏻$1080+10%服務費
雖然價位不便宜
但你們看看下面食材就知道為什麼我推薦😉
坐定位後,
店員就會直接捧著等等要上桌的食材到桌邊介紹
‼️這家店根本超浮誇‼️
✔️除了整大塊的A5和牛以外
✔️還有完全活跳跳的龍蝦、紅蟳跟來自紐西蘭的藍色鑽石鮑魚
全部都超活潑啊!!!
看著他們手無足道,想著等等都要進肚覺得有點可憐
#但也只是有點
#默哀三秒鐘我還是會吃下肚🙈
食材中,有A5和牛外,龍蝦跟螃蟹是2選1入菜
主要依照老闆當天的進貨量
如果想要指定也可以在訂位時直接告知哦!
而藍鑽鮑魚則是隱藏版食材
很幸運遇到老闆進貨
⭕️當天用餐都能用$150/1顆的價格加購
是不是超級便宜!!!!
拜託有遇到你們一定要點!怎麼能不點!!
接下來來看看當天菜色吧
✅前菜:醬燒雞肉冷麵沙拉
✔️醬燒雞腿搭配花椰菜x海帶芽x玉米x小番茄x洋蔥絲
✔️以及半顆溫泉蛋加上冷麵
味道表現普通,但算是道清爽可口的開胃菜
✅生食冷盤
✔️鱈魚肝、山藥佐鮭魚卵、天使紅蝦、海帶芽、醃蘿蔔
除了軟嫩像豆腐般口感的鱈魚肝令人印象深刻,其他表現中規中矩
冷盤還是期待有一些生魚片,
這點我覺得稍微可惜了些😔
✅主食:龍蝦鍋
這道完全是重點!
店員會先用石頭火鍋的方式,用奶油將洋蔥爆香
✔️再將龍蝦蝦身以香煎方式處理
搭配夏威夷火山鹽,吃得到龍蝦裹著奶油香味四溢的Q彈肉質
✔️接著放入高湯與蔬菜、剩餘的龍蝦、還有剛剛單點的藍鑽鮑魚去熬煮
‼️就是滿滿奢華海味的龍蝦火鍋‼️
而且全程店員都會幫忙料理
不用怕跟我一樣手拙患者搞壞食材哦!
✔️A5和牛也會一併上桌
搭配石安牧場的蛋黃x海膽醬
下鍋輕涮十秒就可入口!
和牛真的超級好吃入口即化💕💕💕
#媽啊我邊打肚子邊叫是怎樣
✅解膩:紫蘇醋
這道很多餘!真的不需要!我才不想去掉海鮮味、連刷牙都捨不得(喂🙈
✅蟹肉鮭魚卵茶碗蒸
就是茶碗蒸、就那樣
不是不好吃,是跟其他道比起來就像大白鯊對哥吉拉🤷🏻♀️
✅松露鮮蝦燒賣
這道也是哥吉拉!有夠好吃👍🏻
每口都能吃到濃濃松露,還有一整隻蝦
老闆真的下重本✨
✅香煎鮭魚排
餐後還來一整塊魚排是多怕客人吃不飽
✅海鮮粥
不只怕客人吃不飽!根本是要讓人飽到天靈蓋🙈
店員會將海鮮鍋煮好的龍蝦獒,去殼後和白飯加入吃剩的海鮮鍋裡熬煮!!
還會依照客人口味幫忙調整濃稠度
服務整個很貼心❤️
海鮮粥吸收滿滿的食材原味,超級濃郁好吃
只是姐真的吃不下!!!😂到底誰吃得完!
#吃不完記得外帶走千萬別浪費
✅香草冰淇淋
是加入line活動的贈品,意外的濃郁好吃,所以推薦你們有活動值得參加😉
整體而言,
以這價位和食材我覺得是很值得再訪的餐廳
推薦給大家囉
⬇️店家資訊在這點⬇️
山上走走 日式無菜單海鮮鍋物
🏠地址:新竹市東區三民路99號
☎️ 電話:0979678778
#打完這篇姐快餓死了
#屍屍們放假啦
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母女相愛也許不是天性,我很高興我終於有機會理解她。
我們都長大了,明白人生有很多不得已,明白父母不是故意犯錯,他們只是不知道該拿自己破破爛爛的婚姻怎麼辦,他們也只是心碎的人而已。
她在不快樂的婚姻中,已經盡力做到最好,至少她從來沒有真正遺棄我們。
歲月終究還給我們平靜,讓我們能一起說笑吃飯,這是母女一場最好的結局了。
取自《吃飽睡飽,人生不怕》
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各位朋友,早安:
昨天的贈書直播,跟作者聊吃,飢腸轆轆。
https://www.facebook.com/Psychologist.Hung/videos/772571340172239
不只聊吃,也聊和解,聊對自己溫柔。我一向從痛苦中學習,因為它能讓我們蛻變,感受尋常生活的幸福。
就算不為了贈書,昨天的直播,也非常值得聽。和解不一定是終點,但我們可以學會在跌跌撞撞的路上,善待自己的傷口。
填飽肚子,養好精神,是善待自己的大好方法。祝願您,能謝謝自己一直以來的努力,別輕易把自己否定了!
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【文/ 瞿欣怡】
為媽媽燉鍋羅宋湯
我很早就會燉家常羅宋湯,這湯看起來又難又浮誇,說破了真的很簡單。
四人份的量,用二十六公升的湯鍋,備五、六個大番茄、四個馬鈴薯,兩條紅蘿蔔,全部去皮削塊備用;洋蔥一顆,切丁擺旁邊等著;牛肉冷水川燙過,用一包牛腱或肋條都可以,我通常準備兩種,腱子肉好吃,牛肋有油花添香,如果油花多了還可以先切下來備著。
接著就是下鍋啦。小火熱奶油、橄欖油、牛油花,記得一定要小火,否則奶油很快就燒黑了。奶油稍微融化後,洋蔥丁下鍋炒到透明;接著把番茄扔進去,炒出些番茄汁;然後下牛肉炒香;接著把全部的紅蘿蔔、一半的馬鈴薯入鍋一起炒;最後加水到八分滿,開大火滾一下,去浮沫後,關小火,蓋鍋蓋,慢慢熬三、四個小時,熬到馬鈴薯、番茄、洋蔥都化了;起鍋前半小時把剩餘的馬鈴薯削皮切大塊放入鍋裡滾到軟爛,羅宋湯就完成了。當然還可以有點變化,比如加點西洋芹菜、高麗菜,有些人會加番茄醬,我寧願多加兩顆番茄。
羅宋湯的奧秘,是「耐心」。耐得住站,在廚房削皮切塊直到地老天荒;耐得住等,通常我會留一整天熬湯,三、四個小時是基本,如果可以熬上半天、一天就更好了。
離鄉到台北念大學後,某一年冬天,媽媽住院開刀,那是我第一次照顧她。我在新竹老家的廚房洗洗弄弄,熬了一鍋羅宋湯給她送去。不知道為什麼沒有騎機車,而是坐公車,小心翼翼拎著一鍋湯,穿大大的紅外套,走長長的路到醫院。一路上忐忑不安,不知道媽媽狀況如何,也不知道她愛不愛這湯。結果媽媽很快喝完,還大讚不已。湯好不好喝是一回事,但那是我第一次比媽媽強壯。
後來媽媽越來越老,我為她煮的食物越來越多,她每次都大讚:「你應該開餐廳,讓更多人吃到你做的菜啊,不然好可惜!」我聽了大笑,我做的菜沒有這麼好,是老媽想要用「最高級」的形容詞感謝我。
我們母女當然有很多愛恨情仇,水瓶座的媽媽不擅長照顧小孩,我媽媽直到六十幾歲還任性得不得了,理直氣壯地說:「我都這麼老了,為什麼不能任性!」但是,媽,你從年輕任性到老啊!
她不只一次跟小孩放狠話:「從今以後你過你的,我過我的,自生自滅!」我從小聽狠話長大,無法理解為什麼母親會對孩子說這種話?我也曾經難以原諒,這是遺棄吧!
幸好,那些撕心裂肺的爭吵都過去了,媽媽開始依賴我,我也漸漸明白人生的苦,明白她在不快樂的婚姻中,已經盡力做到最好,至少她從來沒有真正遺棄我們。
歲月終究還給我們平靜,讓我們能一起說笑吃飯,這是母女一場最好的結局了。
…………
為媽媽煮一鍋海鮮粥
最近讀了很多媽媽跟女兒的書,從林蔚昀的《我媽媽的寄生蟲》,到厭世姬的《厭世女兒》。厭世姬不斷質問:「母女相愛是天生的嗎?是必然的嗎?母愛到底是什麼?」厭世姬與她母親的故事在書裡有很多描述,讓我忍不住想起我與媽媽的愛恨情仇。
我的母親不是個典型的「媽媽」,她當然會做飯、照顧小孩,甚至賺錢養家,但她同時也堅持要有自己的事業,跟朋友相處勝過陪小孩寫功課。在我們還小到無法照顧自己的年紀,她常常缺席。
我卻一直愛著她。我不只一次被她放鴿子,被她欺騙。也是這樣的媽媽,帶著體弱多病的我四處求醫,在我深夜高燒急診後,她怕我燒傻了,回家的路上騎機車帶我繞圈,想知道我是否還清醒。
我的燒略略退了,趴在媽媽的背上,她壓抑自己的不安,假裝輕快地問我:「你還記得這條溪嗎?」「要不要去木工廠拿一些木塊回家玩?」天濛濛亮,世界都還沒有醒,只有我跟媽媽,在薄霧溪畔慢行,那是屬於我的霧中風景。
另一個霧中風景,是父母協議離婚那年(後來因為爸爸罹患癌症,媽媽極重義氣,決定留下來照顧父親),我被送到桃園,寄養在阿姨家。桃園多霧,由濕轉暖的季節,校園總是被濃霧籠罩,我看不到遠方,身邊也沒有人陪伴,大霧中,我只有我自己。
我曾經不只一次下定決心不要媽媽了,但只要她召喚我,我就回到她身邊。其實我非常樂意取悅她,雖然我們分住在兩個不同的城市,雖然她曾經是逃家的母親,我是逃家的女兒。
媽媽喜歡吃海鮮。有一年,我在萬里做田野,漁夫回港時,常常送我剛入港的萬里蟹,我寶貝著裝在保冰袋裡,巴巴地開好遠的車回媽媽家,為她煮一鍋螃蟹粥。
我只要一煮海鮮就失心瘋,整鍋澎湃到滿出來。先用醬油抓一下肉絲,醃著,蔥切段、紅蔥頭切末;起油鍋,爆香蔥段、蔥末、肉絲,再下生米炒香,加水慢熬,熬到米心熟了,快速地依序下螃蟹、蝦子、透抽、干貝、蚵仔,大火滾的時候放蛤仔,蓋鍋蓋數到十,熄火,略燜,數到三十,海鮮粥就好了,撒點胡椒、芹菜末,就可以上桌。海鮮粥也可清簡著做,時間多就用生米熬,湯濃米爛;時間少就用熟飯來滾,快速簡便。
有回媽媽來台北小住,我帶她去國家戲劇院看唐美雲歌仔戲,看完戲回家,媽媽喊餓,我蛇進廚房做宵夜,撕兩包滴雞精當湯底,晚餐吃剩的白飯放進去滾一下,扔兩塊螃蟹、幾尾大蝦仁、兩三顆干貝,超豪華宵夜完成!海鮮粥上桌時,媽媽高興得不得了。她回去後不停地跟鄰居炫耀:「我女兒帶我去國家戲劇院看歌仔戲,還煮海鮮粥給我吃捏!」可以讓媽媽炫耀一下,比什麼都值得。
有時候想起童年的眼淚,還是很心疼小小的我跟弟弟要承受這麼多離散,可是我們都長大了,明白人生有很多不得已,明白父母不是故意犯錯,他們只是不知道該拿自己破破爛爛的婚姻怎麼辦,他們也只是心碎的人而已。幸好媽媽回來了。
母女相愛也許不是天性,我很高興我終於有機會理解她。
我想透過食物與文章傳達的,不僅僅是和解,而是在痛苦中,找到溫柔的可能。能夠為媽媽煮一鍋海鮮粥,我心懷感激。
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以上文字取自
吃飽睡飽,人生不怕
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9/27桃園公益免費_2020心理健康月電影賞析_全境擴散
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已額滿11/7 三重免費公益講座_樂讀親子共學系列講座_以善意應對青少年情緒人際問題
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相信自己是夠好的媽媽:是犧牲,還是責任?是妥協,還是平衡?放下對母愛的執著,恢復你的生命彈性,重新找回愛自己的方式
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宗初食堂 - [無菜單料理]
11道無菜單料理
$990/一人份 (基本兩人起)
【新竹市北門街】
🔸2019/12/18(三)開始試營運
🔸試營運階段打卡送「金箔生蠔」
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這是宗初的第二篇,套餐最後還會有螃蟹味噌湯、鮮蝦海鮮粥。但這兩個品項我沒有機會品嚐到,沒辦法多做敘述,但當天同行的友人表示是重口味路線。
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炙燒牛握壽司真的非常好吃,醋飯粒粒分明且肉的油脂會在口中散發開來,搭配的醬汁也相當合拍。
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唐揚雞刻意用薑泥去醃肉,入口時微微嗆口令人喜歡,但外衣上可以再更酥脆一點。套餐的最後是時令水果,這天配的是麝香葡萄,但我依舊沒機會吃到,但有吃過麝香葡萄的人一定都知道,它非常多汁好吃。
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✨現在打卡就送生蠔,帶一點奶香的肉質搭配清爽的檸檬片及特調醬汁吃起來非常爽快,一人打卡就送一顆!
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📷
@hi.shao @wen0607 @life.adrian
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📍新竹市北門街30號
⏰ 11:30-15:30/17:30-21:30
☎️0901017117 @ 宗初食堂
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