#何家慶 老師 新潮麵食來了~
來點不一樣的麵醬教妳不一樣的變化,麵著重在於《醬》,如何做道味,開麵館,自售調理包在好不過的課程。
學一次終身受用!!!
課程日期:10/14 (四)
課程時間:10:00~15:00
課程費用:2000元
課程內容:
1.🍜銷魂燃麵
紅油經過各種辛香料提煉,香麻中帶微辣溫潤不燥在搭配獨特醬汁,美味又可口且胃口大開,讓人忍不住一口接著一口好吃到停不下來!
🍝吃到會讓您無法自拔的燃麵!怎麼可以錯過呢?
2.🍜老北京炸醬麵
經典美食炸醬麵,非常受大眾喜愛,該如何做出傳統好滋味?食材、配料比例是很有講究的!
#炸醬麵好不好吃,炸醬很重要!這次老師將教您如何做出營業版的美味炸醬麵!
3.🍜榨菜肉絲麵
清脆爽口的榨菜混合肥瘦參半的豬肉絲、口感清爽不油膩, 在淋入濃郁的高湯,滋味另人懷念
4.🍜鄉村麻醬麵
味道香濃豐厚的麻醬,如何調配味道才不會過頭而膩口?當然老師的實力很重要的!
5.🥢蒜蓉白肉
蒜泥醬味香濃厚、搭配五花肉片肥而不膩,味道一致,讓人食慾大振!
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🔔地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場)google map詳細位置圖:https://wifekitchen.pse.is/3dzszz
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🔔 外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
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復興路炸醬麵 停車 在 #宜蘭文昌炸醬麵 - Explore | Facebook 的推薦與評價
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復興路炸醬麵 停車 在 麻煩推薦宜蘭好吃的麻醬麵 - Mobile01 的推薦與評價
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復興路炸醬麵 停車 在 [食記] 宜蘭文昌路炸醬麵VS 復興路炸醬麵 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Mfty_t5 ]
作者: seagreen2005 (對的時間,對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭 文昌路炸醬麵 VS 復興路炸醬麵
時間: Tue Jan 26 22:14:18 2016
有圖有真相,炸醬麵份量好多吃不完撐死了網誌版
https://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455559293
各位板友晚安~
來跟大家分享,
宜蘭二間赫赫有名的熱門炸醬麵名店 - 文昌炸醬麵 VS 復興路炸醬麵
老公一直對宜蘭的小吃情有獨鍾,尤其是炸醬麵,特地找了這二間知名老店嚐嚐,
為了避開人潮,選擇平日一早造訪,果然不負所望,
店外店內客人較少,可以很輕鬆自在的享受美食。
大約提到宜蘭炸醬麵,主要就是文昌炸醬麵、復興路炸醬麵、
農權路炸醬麵、景德炸醬麵這四家,
目前先攻略了文昌及復興路為各位介紹,其餘二家待有空後補。
店家名稱:文昌炸醬麵/文昌路炸醬麵
消費時間:2015年 / 10月
地址:宜蘭縣宜蘭市文昌路38號
電話:03 935 1875
營業時間 : 06:00–14:00 周二公休
價 位:炸醬麵/小 35元 、油酥排骨湯 35元、餛飩湯/大 35元
文昌炸醬麵位於宜蘭市文昌路38號,文昌路上及附近美食店家林立,
我們跑了宜蘭數趟,至今只吃了該處三間,之後再一一為各位介紹。
該店其實並沒有店名,店門上只有大大的紅底招牌,
寫著三個大白字-炸醬麵,因為位於文昌路,
所以多稱為文昌炸醬麵或文昌路炸醬麵。
店門就是麵攤,店員們熟練地穿梭其中煮麵裝湯上桌。
店員送麵時順便將麵與麵攪拌一下,是該店的特色。
店內以白色系為主,簡單的木桌塑膠椅,燈光明亮,整理得還滿乾淨。
我們一大早就到了,所以客人不多,晚些可是會大爆滿的。
店內販售品項只有麵類及湯類,種類簡單,
麵類價格從25元的陽春麵到55元的油酥排骨麵皆有。
湯類從20元至35元不等,非常平價實惠。
桌上擺放著簡單的醋、胡椒、辣椒等調味料及免洗筷等。
炸醬麵/細/小 35元
今日主角,上桌時看來普普通通,但稍一翻動,濃郁醬香撲鼻而來。
淺黃麵條、深褐醬料混著鮮綠蔥花,令人食指大動。
細細攪拌~大口吞下,麵滑醬香,很簡單、樸實卻又令人滿足的古早味。
加些辣椒味道更辛香鮮美。
炸醬麵/寬/小 35元
炸醬麵除了細麵也有寬麵,
我個人覺得寬麵的口感較細麵更為紮實有嚼勁,
吃起來更有飽足感……小份就這麼多,大份還得了……
油酥排骨湯 35元
35元的親民價格,份量給得很大方,
滿滿的油酥排骨及芹菜、香菜屑,湯頭甘潤充滿油香,排骨軟爛而不膩。
餛飩湯/大 35元
35元的價格,滿滿一中碗公,十顆餛飩,小巧但飽滿,
皮極薄而微透,顯出其中粉嫩肉色,澄清的湯頭,灑上芹菜屑増香添色。
外皮滑嫩,內餡香鹹夠味,充滿胡椒香氣,
很合我的胃口,我覺得比鼎鼎大名的花蓮戴記扁食還好吃合我胃口~~~
店家名稱:復興路炸醬麵
消費時間:2015年 / 11月
地址:宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號
電話:無
營業時間 : 06:00–14:00 周二公休
價 位:陽春麵 25元、麻醬麵/炸醬麵(小) 35元 、
排骨湯 35元、餛飩湯/大 35元
復興路炸醬麵跟文昌炸醬麵一般,其實並沒有店名,
只是因位於宜蘭縣宜蘭市復興路二段65號,故而得名。
店面感覺上比文昌路大間而熱鬧,
用餐方式規則及售完餐點都會公告(?),感覺滿有系統的。
跟我想像中的老店不太一樣,內裝滿新、滿乾淨的。
當天造訪時已近中午,所以店內幾乎滿座,生意興隆。
店內販售品項為麵類及湯類,
白底藍字的招牌跟文昌路長得一樣,種類雷同。
麵類為25元的陽春麵、35元的炸醬、麻醬麵到55元的排骨麵皆有。
湯類從20元至35元不等,走平價實惠的親民路線。
調味料有醋、胡椒、辣椒等,餐具就是簡單的免洗筷。
桌上有點菜單供點餐用,文昌路上次去好像沒看到。
上菜速度很快,一下子就擺滿一桌,各種湯品及麵類,非常豐盛!!!
炸醬麵/粗/小 35元
麵條煮得偏軟,炸醬香而味偏鹹,吃多了其實滿膩口的……
跟文昌路比起來,我覺得文昌路的調味適中,香氣更濃,
我個人比較喜歡文昌路炸醬麵,復興路的優勢大約就是麵及蔥花的份量感覺更多。
炸醬麵/細/小 35元
麻醬麵/小 35元
上桌時麵體泡在高湯及醬料中……還好拌開後溼潤度變得剛剛好,
麻醬香氣很溫和,嚐得到芝麻特有的甘苦,可惜苦味稍重了些,
加上辣椒調整,有刺激的辣味才比較好入口。
陽春麵 25元
我很久沒吃過陽春麵了……好大一碗啊~
簡單的細麵及高湯,份量十足。
排骨湯 35元
湯頭顏色偏深褐,浮著鮮綠香菜及芹菜屑,看來鮮豔動人,
除了排骨外還有添加冬瓜(?)蘿蔔(?),因為煮得太軟爛而入味所以我不確定……
因為加入蔬菜同煮,口味清甜更加爽口。
只是老公倒是比較喜歡復興路的排骨湯,大約是湯頭肉香重更為甘醇吧。
餛飩湯/小 25元
復興路的餛飩感覺上比文昌路的大些,
長微扁的橢圓型狀,皮薄而呈粉色,湯頭喝來偏豐潤。
丸子湯 20元
丸子白嫩,呈稍不規則的圓型,內有包肉餡,帶有胡椒紅蔥香氣。
文昌路炸醬麵 VS 復興路炸醬麵 比較總結
以麵量來說,復興路勝,我們當天三大二小,點了四麵三湯,根本吃不完。
以環境來說,復興路較為整潔新穎。
以口味來說,文昌路炸醬麵較為香濃,口味適中,合我個人胃口,
復興路的味道偏重鹹,我不是很喜歡。
以上為個人食後心得,二家各有特色,
喜歡份量大重口味者,可以嚐嚐復興路炸醬麵,
喜歡炸醬本身有濃郁醬香又不死鹹者,建議嚐嚐文昌炸醬麵。
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※ 轉錄者: seagreen2005 (114.45.166.243), 01/26/2016 22:14:44
宜蘭的炸醬麵好多、好好吃的感覺~
我會努力吃吃吃吃吃^^
※ 編輯: seagreen2005 (114.45.166.243), 01/28/2016 20:49:03
※ 編輯: seagreen2005 (211.22.13.174), 12/06/2016 09:39:04
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