四面環海的台灣,#海產 竟從 #清代 起就仰賴進口?
吃貨可不是現代才有的!清領中期貿易熱絡,貨出去,錢進來!讓仕紳的消費力三級跳,對於山珍海味的需求也與日俱增。
可是本島人口已激增數倍,重稅與冬季強風也使得專業漁戶稀少,本地漁產已是供不應求,沒關係!那就進口海鮮吃吧!
當時的菜單已經出現「進口海產搭配紅酒」!還有哪些意想不到的異國美食呢?
*本文轉載自合作夥伴 研之有物
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延伸閱讀:
進擊的巨大污染!解析海漂垃圾的全球分布──專訪鄭明修
https://pansci.asia/archives/320569
吃米不知米「家」?基因「稻」出臺灣蓬萊米的身世
https://pansci.asia/archives/175624
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芋頭控絕對要吃起來,永和最近狂開清原,清原芋圓永和永貞店位於永和永貞路上😍😍,鄰近比漾廣場、樂華夜市附近美食,主打清原手工的台灣九份芋圓、芋頭鮮奶露專賣店,全台均有分店,必點熱銷第一名甜品-芋見幸福70元,年度熱銷賣100000碗,用芋頭冰沙鋪底,上頭放滿芋圓、珍珠、芋頭、芋泥球、紅豆、西米露等,非常浮誇,幸福感破錶🎉🎉,好吃到每天都想吃上一碗,好罪惡,台灣傳統古早味甜品推薦,清原芋圓外送foodpanda外送、ubereats外送,清原芋圓菜單。
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🎉清原芋圓永和永貞店。電話: 02 2232 0208。地址: 234017新北市永和區永貞路414號。營業時間:11:00-22:00。
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即日專欄:進擊優雅之食堂
甫看命題,看官會否感覺點點自相矛盾況味,卻是小妹偷得浮生半日閒、辛苦搵來自在食過其中一頓最念念不忘必有迴響午餐。難忘是每次身處位於九龍最高樓層(ICC樓高484M)的全港最高餐廳,對面海太平山之巔高552M,俯瞰維港兩岸,大地雖在我腳下。奈何疫情無情,通關未有期,未出港境快兩年,即使未致人都癲,更覺work life balance彌足珍貴,新冠肺炎疫情下更要樂觀向前看,不然遲早屈到病。香港人向來以轉數快見稱,自有從困局中突圍之道,不出外旅行周遊列國,省下來的銀両原來留港消費也不俗,有人愛錢搵錢,人出不了門錢可以,炒盡天下股市;有人愛運動,登山涉水,不亦樂乎;有人每個周末假期Staycation,一年下來,住過酒店不下十數間,升格達人,更多人如小妹般最嚮往以美食會友,從不孤獨,更不敢當美食家,品嘗美食更重要是可趁機唞唞氣叉叉電減減壓,既感動又感慨,香港果然是美食天堂。
吃一頓飯可以是追求飽肚,反正走不出煎炆蒸炒燉煮炸燒,但小妹認為只要肯多花心思,把追求一絲不苟視為使命,照顧到食客之體驗,在講求性價比的今天,當餐飲還是要講究實體,能在一個具備親和力的食堂享受一頓好酒好菜,也是人生樂事。收咪後前來位於西九龍環球貿易廣場101樓這家試業中的意大利餐廳RADICAL CHIC,就是要先嘗為快,看看在師承意大利三星名廚Mauro Uliassi及德國名廚Heinz Beck的行政總廚Andrea Tarini領航下,如何為香港帶來前所未見,精彩絕倫,既Radical進擊而又Chic時尚優雅的意大利美饌。
坐擁維多利亞港景致絕對是這頓飯的bonus,總廚帶來家鄉優質肉類、海鮮、時令食材,炮製一道又一道美饌,大飽口福之餘,為提升食客對美食感覺,連餐廳經理Roberto也是曾帶領意大利和亞洲各大米芝蓮餐廳的餐飲服務專家,也是葡萄酒專家。
為顧客帶來驚喜又創新料理是總廚Andrea格言,精心設計的菜單,呈現大廚烹調藝術和當季優質食材。RADICAL CHIC選擇以香港美食和老饗的聖地為起點,開展意大利菜革命之路。西西里酸甜茄子源自西西里菜式,Mazera del Vallo紅蝦以橄欖油和鹽醃過後,澆以蝦頭煮成濃厚醬汁,佐以酸甜茄子雪糕,生Fassona牛肉用上皮埃蒙特、世界三大牛之一,加上白蘭地Grappa味梨子和皮埃蒙特Toma芝士更相得益彰。海鮮飯用上卡納羅利米先以傳統烹調手法tosstatura,加入自家製蜆肉和魚湯,配以魚子醬和日本海膽,更是驚喜。原來最美好的人和事就在身邊,懂得欣賞也是一種態度。
原文:https://bit.ly/2X1jX0M
網上圖片
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