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【 社區共好食堂🍱 篇】
有人說我們做事溫吞,但有些事似乎就是需要時間有機長成。
開書店的初期,其實不太知道偏鄉的問題;包括人口的老化、日益減少、長照問題等等,開了書店之後才發現偏鄉大部分都只有老人與小孩,年輕人都到都市去打拼了,假日偶而會回來,所以在街上大部分時間是很少看到年輕人的,這幾年又多了一些新住民媽媽的面孔。
“社區共好食堂”,一開始只是想解決用餐的共同問題,因為很多老人家都是1~2位,每天餐食其實不太好準備,甚至於有些老人家身體機能退化,也造成行動不便,因此無法自行準備餐食,上街買可能也不太方便,所以才有這個想法。
我們發現到社區有些中壯年世代的社區媽媽,大概50~60歲左右,活動力還蠻旺盛的,所以,以這些媽媽為主力團隊,形成一個共好食堂的廚師媽媽群。在地的媽媽大部分都有自己種菜,原本也是分享的概念,就把這些食材煮成可食用的餐食,再搭配購買的豬肉或是魚肉等…就是豐富的一餐了。這樣的一餐只要五十元吃到飽,若以成本來看,大部分的食材是不用錢的,但我們都會是用分享的概念看待。此外,甜點與水果也是經常出現的,很多也都是大家拿出來分享的。
每週固定一次的共好食堂,很多的社區居們都會來用餐,一方面可以彼此寒暄聊聊天,另外也會關注一下大家的身體狀況,以及一些社區活動交流等。對我們而言,感受到的不僅僅只是一頓飯,那是一種人跟人相處的溫度!對於出外的遊子,更能感受到媽媽的味道,雖是一般的家常菜,卻是特別好吃,不是山珍海味可以比擬的。
其實某方面而言,共好食堂跟有機書店的核心價值是很接近的,就是一種”分享” 的初衷,感受到別人的善意分享,自己也會想要分享,然後形成一個共好的社群。
從”吃”每天都要面對的這件事開始,吃飽,吃好,關心彼此,就是一個共好的開始,共好食堂成立至目前已經五年多了,我想應該會持續運作下去,甚至於還加碼,三不五時就會說有煮稀飯、米粉湯之類的,快過來吃喔!每次收到這樣的訊息時就會感到一種溫暖在心底浮起。
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⭕️3.用竹籤在香腸上分別戳上幾個小洞,避免熟度不均的問題
⭕️4.必須勤勞地不停「翻滾」,建議約每30~40秒滾動一次
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🚧北斗:北斗國小..文苑路一段32號
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🚧潭子:得天宮..得天街33號
🚧大雅:大雅區公所..雅環路二段301號
🚧神岡:神岡國小..神圳路1號
🚧霧峰:電力公司..樹仁路243號
🚧大里:益民國小對面嘉鄉豆腐旁..益民路二段81巷
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🚧大里:瑞城國小..美村街196號
🚧后里東達美饌前運動公園旁
🚧太平:全家便利商店前面..大興路127號
🏠豐原:門市..圓環東路216號
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善 化 家常菜 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市,從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節,想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多,所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。
這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做,大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級,相信大家應該會愛上它。
此外,也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單,只要攪拌就可以做出來,所以請大家在家也試試看。
如果可以的話醬油選用無糖的,推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣,味道非常自然,所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉!
另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌,始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料,減少包裝,積極致力於環保事業,是我最近喜歡的一個品牌。
這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思!
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。
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善 化 家常菜 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單,但是在調味料方面下一點功夫的話,無論哪種都吃不膩。
另外,也考量到對身體有益的東西,還加入了用於料理的方法等。
這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣,含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9(單元不飽和脂肪酸),是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱,所以油炸或炒菜都可以使用,比橄欖油沒有特別的味道,所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。
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切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
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Music:
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
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善 化 家常菜 在 Saturn Kitchen Youtube 的最讚貼文
蒸蛋一直是家裡餐桌上很常出現的菜
也常常會有很多小變化
之前跟大家分享過加紫菜湯包的快速版
今天隆重為各位介紹一個白飯殺手
不誇張...一小碗就可以配個兩碗飯不是問題
鹹香的肉末搭配上滑嫩的蒸蛋
拌在飯裡面實在罪惡啊!😊-最近都在進行工作室改造
要做料理的時間就因此減少
簡單的料理就變得非常重要
可以幫我爭取很多時間呀
工欲善其事必先利其器
選擇好的工具也是非常重要的!可以讓料理更好吃之外
料理起來也更得心應手
話不多說我們就來看看這個白飯殺手怎麼做吧!
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🥚肉末蒸蛋食譜🥚
▣ 材料
﹒雞蛋_______________ 4顆
﹒高湯(水)_________ 200ml
﹒蒜末_______________ 適量
﹒蔥花_______________ 適量
﹒豬絞肉_____________ 200g
﹒米酒_______________ 1T
﹒醬油_______________ 2T
﹒蠔油_______________ 1T
▣ 作法
熱油鍋將蒜末下鍋爆香加入絞肉炒熟
加入調味料及蔥花拌勻
蛋液過濾去除雜質加入炒好的肉末
中小火蒸20分鐘
蒸好之後起鍋
炒好的絞肉鋪上去加上裝飾就完成
-
#可應付大家庭的視覺系炒鍋
這次使用的是WMF 40公分直徑的炒鍋
從外觀來說就真的是打趴所有人
鏡面不鏽鋼反射的特殊處理真的是美呆
外觀上獲勝就算了
因為這次的大容量
要製作整家人的料理又更輕鬆了
不用害怕翻炒會灑出來
絕對是多人家庭必備的鍋具啊!
我覺得用來蒸東西最方便
尺寸上完全不用擔心
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