上週六晚餐來到了這家位於 Santa Clara 去年十月份開幕的新穎美式韓式餐廳 Restaurant Gish
由韓國主廚親自料理
服務生也都是韓國人
餐廳空間不大只有四桌
開放式的廚房可以看到廚師在裡面準備餐點。
Restaurant Gish 每個月的菜單都會更換主題
六月份的主題是共享
每一道菜都是採取大份量上桌
附上一根夾子好分享。
六月份的菜單價格成人為 $47
一共有五道菜
之前還有推出 $21 的 Wine Tasting
不過現在只有點單杯的選擇。
Rodney Strong, Sauvignon Blanc, Sonoma County, 2018 $16
第一杯我點了來自索諾瑪山谷的 Sauvignon Blanc
有點淡淡的蜜瓜香氣。
Andrew Rich, Pinot Noir, Willamette Valley 2017 $21
另外一杯點了 Pinot Noir
這杯中規中矩
不過上桌時酒溫有點高。
Savory Dinner Roll with Dill Butter
首先第一道上桌的是奶油麵包
超級熱騰騰的端上桌。
旁邊附上店家自製的蒔蘿奶油醬
Wedge Salad with Apple Dressing
第二道是楔形生菜沙拉搭配蘋果片
上面撒上了鯖魚、洋蔥、花瓣、起司以及南瓜子
整體相當清爽。
Ojinguh Soondae (Squid Sausage)
第三道是熱的前菜
最下面是紫米鋪墊
以酥脆的炸皮包著中間的魷魚
魷魚內包著豬肉碎末
整體吃起來就是一根魷魚香腸包炸皮
這道相對最不喜歡
因為口味偏重
炸皮偏硬
魷魚的質感當作香腸皮稍顯詭異。
Braised Pork Knuckle with Sides
主餐是這道超大一盤的豬腳
使用德國豬腳的做法
加入啤酒先醃過
外皮焦脆富有彈性
旁邊搭配地瓜
份量十足
我們吃不完打包這一道。
旁邊附上四種配菜
包含了韓式不辣的泡菜、醬油醃製小番茄、醬瓜與調味料。
Cuvée, Napa Valley, 2014 $18
最後一杯我點了 Cuvée
酒色相對比較重
有一點香料的氣息
整體還滿適合搭配豬腳的。
Peach Milk Bingsu
最後的甜點是我最喜歡的!
白桃冰沙的口感層次非常豐富
端上桌時倒入水讓乾冰冒出煙霧
很有米其林創意餐廳的特色甜點風格。
桃子冰沙超級清甜爽口
上面還有一小塊起司蛋糕
裡面有桃子、杏仁片、藍莓、櫻桃
整體非常好吃。
Restaurant Gish 晚餐用餐時段有五點以及七點兩個選擇
一定要上網預約訂位。
現在座位已經開放到八月底
已經被預約一空
有興趣的人可以設定有位置跳出提醒
或是提早預訂九月份之後的座位喔~
整體來說 Restaurant Gish 想要展現 fine dining 的感覺
但細節度還有很多進步空間
整體感覺還不錯不過沒有到驚艷的程度
兩人總共點三杯普通的酒大約人均 $100
總體是值得一試新餐廳
不過性價比也不到十分高。
Restaurant Gish
Yelp: https://www.yelp.com/biz/restaurant-gish-santa-clara-3
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good,也在其Youtube影片中提到,電飯煲冰鎮豉油雞: 材料: 三黃雞1隻 香料: 八角適量 花椒適量 香葉適量 桂皮適量 果片一片 程序: 1. 雞切去雙腳,除去雞膏及雞肺。 2. 用鹽乸10分鐘,除去雪味及腥味,再加入鹹味。 3. 加入1支雞汁及2支清水入電飯煲內。 4. 加入調味料: ...
savory 香料 在 吳昱萱 Facebook 的最佳解答
吃貨現身。🍖🍗 ไม่เอาเผ็ด🥘
最近對異國情調特別著迷,
異域風情和世界文化都讓人想鑽研其奧秘!
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SO BANGKOK
“Hot and Sour,Savory and Sweet,Thai food and life.”
泰國,一切感受的極致,
最熱、最辣、最酸、太陽最大、雨最滂沱,
以及其迷人到了極點的奔放灑脫。
藉由單純熱情的料理回到泰國最浪漫的街頭,
重視所有濃郁回味、辛香甘鮮、兼容並蓄的料理。
泰文發音「Aroi」為美味之意,同時隱含魅力與情慾的意涵;
想也是只有這個詞足以稱讚用色大膽、香料濃烈的泰國菜了。
savory 香料 在 MenClub Facebook 的精選貼文
MenClub x The Coffee Journal
咖啡層面上,除了用味覺品嚐咖啡外,還需要用嗅覺來分辨咖啡,在杯則的過程中,評則員需要覺從咖啡的乾香評分,再到用熱水浸泡時的濕香,咖啡的香氣是品嚐的第一步,也是對每一杯咖啡的第一印象。
在技術上,咖啡中的技能都是熟能生巧,工多藝術的一門學問,有一些生產商推出了一些針對嗅覺的訓練,就好像用作世界咖啡聞香師大賽(World Aromaster Championship)御用感官用具(Sensory Kit),來自韓國的 SCENTONE 發明了 Scentone Coffee FLavor Map T100,擁有 100 支不同氣味的香水瓶,T100 分為十個不同的香氣群組:
Berry-Like (漿果類)
Stone Fruit (核果類)
Citrus & Other Fruits(柑橘類及其他水果)
Tropical Fruit(熱帶水果類)
Cereal & Nut(穀物及堅果類)
Caramel & Chocolate(焦糖及朱古力類)
Spice(香料類)
Vegetable(蔬菜類)
Herb & Flower(香草及花類)
Savory & Others(鹹類及其他)
最意想不到的是,咖啡可以變出這麼多的可能性。
savory 香料 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
電飯煲冰鎮豉油雞:
材料:
三黃雞1隻
香料:
八角適量
花椒適量
香葉適量
桂皮適量
果片一片
程序:
1. 雞切去雙腳,除去雞膏及雞肺。
2. 用鹽乸10分鐘,除去雪味及腥味,再加入鹹味。
3. 加入1支雞汁及2支清水入電飯煲內。
4. 加入調味料:
a. 老抽1湯匙
b. 生抽1湯匙
c. 椰糖100克
5. 香料,沖洗乾淨,放入電飯煲,開始煲。
6. 雞,清水洗乾淨,擎乾水。
7. 雞汁已煲滾,放入雞,再次等雞汁煲滾。
8. 雞肚內注入雞汁。
9. 冚蓋,熄火,焗30分鐘。
10. 反轉雞。
11. 按正常煮飯掣,但不要冚蓋。
12. 雞汁再次滾起,表示雞已煮熟。
13. 反轉雞,避免雞皮破損。
14. 再次滾起,熄火,攤凍。
15. 放雪櫃雪一晚,就是冰鎮豉油雞了。
Iced soy chicken with rice cooker:
Ingredients:
Frozen chicken 1 No.
Spices (all to be with appropriate amount):
Star anise
Sichuan pepper
Bay leaves
Cinnamon
Dried orange peel 1 pc
Steps:
1. Cut out chicken feet. Remove fat and lung from chicken.
2. Season chicken with cooking salt for 10 minutes, removing unpleasant smells and tastes and add some salty taste to it.
3. Add one bottle of chicken marinade with 2 bottles of tap water into rice cooker.
4. Add seasonings:
a. Dark soya sauce 1 tbsp
b. Light soya sauce 1 tbsp
c. Palm sugar 100g
5. Spices, rinse, then put in rice cooker. Start to cook.
6. Chicken, rinse thoroughly and hang dry.
7. Chicken marinade has been boiled up, put chicken in it.
8. Put the chicken soaking in the marinade.
9. Cover up the rice cooker. Turn off power. Leave it for 30 minutes.
10. Flip over the chicken.
11. Use standard cooking function. But leave rice cooker open.
12. Chicken marinade boils up again, that means chicken has been cooked well.
13. Flip over chicken, but have to keep its skin complete.
14. Turn off the fire when it boils up again. Cool it down.
15. Put in refrigerator for one night, that is the iced soy chicken.
?雞翼?雞髀(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TsyESb7mczfz-gtzS-D0Ih
1. 豉油雞翼https://youtu.be/W3I7uMXxk_s
2.200分雞翼
https://youtu.be/BtDc-hcQYl4
3. 薯仔炆雞翼https://youtu.be/seAmL3WRkA8
4. Abc雞翼 abc辣椒醬https://youtu.be/jS1YMqk_4rU
5. 醉雞翼? youtube熱爆影片? https://youtu.be/ZG00jUf2Goo
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10. 蒜香凍雞翼 https://youtu.be/7tB2PLJHW24
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???我有900多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 900 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
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